Задняя Часть Говядины

руб. 0

В наличии

Нет в наличии

Категория: Product ID: 1759

Описание

Задняя часть говядины — описание продукта.

Отруб задней части со стороны туши граничит с тонким краем и ребрами А продолжение переходит в заднюю голяшку. Также эту часть еще называют ромштексом.

задняя часть говядины

Задняя часть на схеме разделки туши

Характеристика Задней части.

Мясо представляет собой постный продукт с минимальным содержанием жира.

Степень жесткости мяса — средняя, выше среднего.
Степень жирности мяса — малая.
Наличие прожилок в мясе — среднее, или ниже среднего.

Как готовить заднюю часть и какие блюда из него получатся?

В заднюю часть входит кострец и огузок — по составу они не различаются сильно. Так как мясо средней жесткости, то его лучше сварить или потушить. Из него получатся вкусные блюда:

  • азу, гуляш
  • бефстроганов
  • говядина в горшочках

 

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Задняя Часть Говядины”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *