Говядина Толстый Край Бескостная

руб. 0

В наличии

Нет в наличии

Категория: Метка: Product ID: 1717

Описание

Говядина толстый край бескостная

ГОСТ 32951-2014

Производство: Россия

Толстый край говядины купить

Мы предлагаем купить Толстый край в Екатеринбурге от оптового мясного цеха

Заказ осуществляем при заказе свыше 100 кг в месяц суммарно любых частей говядины.

Доставляем в торговые точки, сети, рестораны, кафе.

Оптовые цены за счет производства крупных объемов.

Выход с 1 туши — 10-14 кг.

Имеются сертификаты по ГОСТ 31799-2012, ГОСТ 31797-2012

Располагается между лопаткой и тонким краем. Имеет также другое название — рибай, рибай стейк

Толстый Край Говядины

Толстый Край Говядины на Схеме разделки туши

Какие свойства имеет толстый край?

Степень жесткости — мягкое мясо.
Содержание жира — среднее, около 10%
Наличие жилок — очень мало или отсутствуют

Какие блюда из толстого края готовить лучше всего?

Толстый край считается поварами первоклассным деликатесом. В ресторанах это мясо подают в следующих блюдах:

  • рибай стейк (Rib Eye Steak)
  • ростбиф (Roast Beef)
  • стейк на сковороде
  • барбекю

Еще эту часть говяжьего мяса презентуют как мраморное мясо, которое стало популярным за последние годы.

Из толстого края также можно сделать фарш, а кости пустить в суп — блюда тоже получатся вкуснейшими. Но наш взгляд, эту часть говядины высшего сорта лучше использовать с большей пользой — запечь или приготовить на углях.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Говядина Толстый Край Бескостная”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *