Шея Говяжья бескостная

руб. 0

В наличии

Нет в наличии

Категория: Product ID: 1752

Описание

Отруб по ГОСТу 31797-2012
Производство: Россия

Шея говяжья — описание продукта

Отруб этой части говядины граничит рядом с головой и лопаткой. Содержит множество мышц и насыщено жировыми прожилками.

Характеристики этой части тушки говядины:

Степень жесткости мяса — средняя.
Содержание жира в куске шеи составляет около 15-18% от общей массы.
Степень наличия прожилок в мясе — средняя.
Обозначение сорта по общей классификации мяса:

Что приготовить из шеи?

Мясо шеи хоть и жесткое, но одновременно рыхлое и имеет много жира. Поэтому нужно готовить блюда, которые пройдут хорошую термическую обработку и напитают своим соком пресные ингредиенты. В этот список относятся:

  • фарш, а из фарша котлеты
  • готовить с гарнирами — рис, картошка, бобы
  • из шейных костей — наваристый суп
  • азу, гуляши

Что не рекомендуется готовить из говяжьей шеи?

Можно попробовать приготовить шашлык. Но здесь с осторожностью! Мясо надо замачивать около суток в маринаде. Тогда шашлык получится очень насыщенным и будет хорошо прожевываться.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Шея Говяжья бескостная”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *